Römische Gaumenfreuden in der Villa Urbana

Unter der Leitung von Roland Lukesch – Spitzengastronom in der Region Carnuntum – findet die genussreiche Veranstaltung „Römische Gaumenfreuden“ im Archäologischen Park Carnuntum statt. Zwischen den einzelnen Gängen des Festmahls, die von begleitenden Kommentaren umrahmt werden, besteht die Möglichkeit den Köchen in der römischen Küche des Hauses über die Schulter zu schauen. Zu den Speisen werden römische Weinkreationen und Spitzenweine aus der Weinbauregion Carnuntum gereicht.

Schauplatz dieser außergewöhnlichen Veranstaltung ist die 2008 eröffnete villa urbana in Carnuntum, ein reich ausgestattetes römisches Stadtpalais. Anhand der archäologischen Funde wurden farbenprächtige Wandmalereien wieder hergestellt, groß angelegte Zimmer mit edlen Möbeln ausgestattet und prachtvolle Fußböden verlegt. Ein Besuch in der villa urbana bietet einen weltweit einzigartigen Blick in das Leben der römischen Oberschicht zu einer Zeit, als Carnuntum eine Stadt von Weltrang war.

 Apicius, einem Gourmet aus der ersten Hälfte des 1. Jahrhunderts n.Chr., verdanken wir eine umfassende Beschreibung römischer Kochkunst anhand von detailliert beschriebenen Rezepten. Die gesamte Raffinesse und Vielfalt der römischen Küche und des römischen Geschmacks offenbaren sich allerdings erst, wenn man die antiken Beschreibungen in nachkochbare Rezepte überträgt und damit ein Tor in eine Zeit öffnet, in der eine ausgeprägte Genusskultur der Ausdruck eines gepflegten Lebensstils war.

 Der Abend beginnt mit einem Glas römischen Rosenwein als Begrüßungsaperitif. Wein war für die Römer ein Grundnahrungsmittel, allerdings galt es als verpönt, den Wein unverdünnt zu trinken. Zwischen den Gängen besteht die Möglichkeit, den Köchen in der römischen Küche des Hauses über die Schulter zu schauen. Die Speiseabfolge des Festmahls wird von begleitenden Kommentaren umrahmt. Dabei werden verschieden Aspekte der römischen Kulinarik erläutert, etwa warum der erste Gang eines edlen Gastmahls immer aus einem gekochten Ei mit Gewürzsauce bestand. Die Überlieferung von dekadenten Gelagen mit Flamingozungen, Kamelfersen oder frischen Hahnenkämmen wird in einer Donauprovinz wie Carnuntum wohl nur selten zugetroffen haben. Hier haben reiche Römer ihren Gästen wohl eher feine regionale Spezialitäten wie Fisch und Wild aufgetischt.

Für die Teilnahme ist eine Platzreservierung unbedingt erforderlich. Reservierungen können telefonisch unter 02163/3377-799 oder per Email vorgenommen werden.

Termine: 4./11. Juli, 8./15. August, 5./12. September

Ort: Freilichtmuseum Petronell, Treffpunkt Kassabereich

Zeit: Einlass ab 19.00 Uhr, Beginn 19.30 Uhr

Preis: Erwachsene € 95,-  Kinder bis 11 Jahre € 76,- (pro Person)

Auskünfte zu den Rezepten:    

Gasthof zum lustigen Bauern

Norbert C. Payr

Kirchenplatz 1, 3424 Zeiselmauer

Tel: +43 2242 70424

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